Ghiande - Curiosità sulle proprietà
Ghiande - Curiosità sulle proprietà
Curiosità sulle proprietà delle ghiande: sappiamo che i boschi donano molti alimenti: frutti, funghi, bacche. E ghiande. Sì, perché anche le ghiande si mangiano e hanno effetti benefici, tanto da aver conquistato un posto nell’elenco dei superfood, anche se per il momento solo in Corea del Sud. Ma siamo fiduciosi e si prevedono futuri riconoscimenti in altre parti del mondo.
Eicheln sind essbar. Es müssen einige Verfahren befolgt werden, um Tannin (die Substanz, die den bitteren Geschmack erzeugt) und einige giftige Substanzen zu entfernen. Alle Eicheln sind essbar, wenn sie diese Prozesse durchlaufen. Die Eicheln der Weißeiche gelten als weniger bitter und haben einen süßeren Geschmack. Unter den mediterranen Eichen, die sich in Klimazonen mit trockenen Sommern und feuchten Wintern entwickeln, sind die Eicheln der Steineichen und Flaumeichen am wenigsten bitter.
Il Leccio è una quercia sempre verde presente nei boschi pianeggianti-collinari dalla Liguria alla Sicilia, lungo il Tirreno, e dal Carso alla Puglia lungo l’Adriatico, mancando nella zona della Pianura Padana e anche nelle regioni alpine.
Roverella ist in Italien von Nord nach Süd verbreitet und konzentriert sich hauptsächlich in Gebieten in der Nähe des Mittelmeers mit heißen Sommern und kalten Wintern ohne Feuchtigkeit, in hügeligen oder gebirgigen Gebieten, ohne jedoch Orte mit einer Höhe von über tausend Metern über dem Meeresspiegel zu überschreiten.
Neben der Essbarkeit der Eicheln selbst spielt auch die Rinde der Eiche eine wichtige Rolle: Dank der enthaltenen Tannine wirkt sie hervorragend entzündungshemmend bei Hautkrankheiten, Juckreiz oder Wunden, die heilen müssen.
Tornando alle proprietà benefiche delle ghiande, sono ricche di fibre e proteine, carboidrati, Sali minerali, vitamine del gruppo B, calcio, potassio e sodio. Sono un ottimo battericida naturale e anti-tumorale, agiscono contro il dolore dei denti e delle gengive e hanno un potere antiossidante.
Da sie glutenfrei sind, sind sie großartige Verbündete für Zöliakie-Betroffene.
Unsere Erfahrung mit Eicheln
Nei boschi che circondano il nostro Glamping Pian delle Ginestre abbondano Lecci e Sughere e ricordando i racconti della nonna che in tempo di guerra con le ghiande preparava il caffè, mi sono cimentata in alcuni esperimenti che hanno portato alla produzione di una piccolissima quantità di farina che utilizziamo per preparare biscotti, dolci e salati. Il procedimento non è rapido, ma i risultati sono stati soddisfacenti.
Die Eicheln der Steineichen werden gesammelt (die der Korkeiche sind zu bitter), sie werden mindestens eine Woche lang in kaltem Wasser eingeweicht (jeden Tag wechseln), im Ofen bei niedriger Temperatur geröstet, geschält und getrocknet Boden. In Wirklichkeit sind sie auch so gut zu essen, der Geschmack ist dem der Kastanie sehr ähnlich, mit einem Nachgeschmack, der nach Kaffee und Schokolade schmeckt.
Mit dem grob gemahlenen Pulver können Sie ein kaffeeähnliches Getränk zubereiten. Wenn Sie es feiner mahlen, erhalten Sie ein Mehl, das (mit Weizenmehl vermischt) für süße und herzhafte Kekse und auch für die Zubereitung eines sehr rustikalen und duftenden Brotes verwendet werden kann.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn Sie das nächste Mal im Herbst ein Picknick im Wald machen und ein bisschen Wind weht, der einige Eicheln zu Ihren Füßen fallen lässt, ist es daher ratsam, dies auszunutzen, indem Sie sie aufheben und mit nach Hause nehmen .
Vienici a trovare al Glamping Pian delle Ginestre. Da noi non trovi solo confortevoli tende Glamp dove potrai goderti la tua vacanza in contatto con la natura ma troverai anche Ilaria e Roberto, due persone appassionate nell'accogliere i propri ospiti e che ti faranno vivere esperienze uniche, come ad esempio accompagnandoti nei boschi di Sassetta dove potrai raccogliere le ghiande e poi ti guideranno nella loro preparazione, con deliziose e succulenti ricette. Ti aspettiamo!
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